Gabelbissen

Zutaten:
4 Salzheringe,1 Lorbeerblatt,1/2 Teel. abgeriebene Zitronenschale, Senf- und Gewürzkörner, Öl

Die gewässerten und vorbereiteten Heringsfilets in mundgerechte Stücke schneiden, mit den Gewürzen in ein Gefäß schichten und so viel Öl daraufgießen, das die Fischstücke davon bedeckt sind. Wird weniger Öl gewünscht, dann die Gewürze mit Zwiebelringen, Wasser und Essig aufkochen und erkaltet über den Hering gießen.