Seefisch Onkel Bräsig

1/8l 10%iger Essig, 12g Salz, 1kg Seefisch

7/8l Wasser mit Essig und Salz zum Kochen ansetzen. Den vorbereiteten Fisch in den Würzsud geben und auf kleiner Flamme 10 bis 20 Minuten - je nach Größe der Fische - gar ziehen lassen. Mit Tomaten-, Senf-, Kräuter-, Meerrettich-, Kapern-, Gurken-, Zwiebel- oder Specksoße anrichten, zu der der Fischsud verwendet wird.