Usedomer Bohnensuppe

Zutaten:
375 g Bohnen , 1,5 l Wasser , 500 g Kochbirnen , 500 g Äpfel , Salz , Zucker , 50 g Speck
Zubereitung:

Die vorbereiteten Bohnen ausquellen ; Birnen und Äpfel schälen , zerschneiden , das Kernhaus entfernen ; harte Birnen Weichkochen , dann die Äpfel zugeben ; nicht zu weich kochen , damit die Stücke nicht zerfallen ; mit den Bohnen mischen , aufkochen ; mit Salz und Zucker abschmecken ; die gebratenen Speckwürfel darüber geben , mit Bratwürstchen oder Fleischklößchen servieren ; auch gebratenes Fischfilet passt dazu.